【こんなお店】 鮮やかな黄色い外壁。入口を入ると、アンコールワットの大きな絵画とスタッフの元気な声が出迎えてくれる。内は子どもたちの描いた絵が何点も飾られ、明るく温かい雰囲気だ。
Tシャツ前面の模様は赤がteacher、青がstudent
経営母体のフレンズインターナショナルは、ストリートチルドレンに対して職業訓練などの支援を行うNGO 団体。フレンズは調理やサービスを学ぶ実践の場で、スタッフのユニフォームにはstudentとteacher、それぞれの立場がはっきり示されている。 だが仕事ぶりは丁寧。気持ちのいいサービスを受けられる。
【メニュー】 クメールとウエスタンを融合させたような料理が目立ち、ベジタリアン向けのメニューが充実しているのも特徴。
焼きなすのディップ
焼きなすのディップ （$5.75）はフワっとした食感がまるで白和えのよう。上に散らしたコリアンダーが全体の味を引き締める。パンと一緒にいただく。魚料理はカンボジアの スパイスを使ったフィッシュフィレ（ $4.5）がおすすめ。見た目は代表的なクメール料理アモックに似ているが調理法が違い、両面をパリっと焼いて仕上げる。また6 種類あるデザートドリンクは、ラズベリーとバニラミルクのシェイク（ $4.75）が人気だ。酸味と甘味が口いっぱいに広がり、暑い日でも爽やかな気分になれる。
カンボジアのスパイスを使ったフィッシュフィレ
定番メニューのほかにスペシャルメニューがあり、こちらは2 週間ごとの入れ替わり。シェフによれば、よりカンボジアらしさを盛り込んだ新メニューを開発中とのこと。
Friends the Restaurant
Add : No.215, St.13, Phnom Penh
Tel : 012-802-072
Hour : 11:00-21:00
Closed : Monday, 13:00-17:00 on Tuesday and Thursday (student training)
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