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しじみプロジェクトが始動

しじみの殻から陶器の黒い釉薬ができることをご存知ですか? 4月から、ニョニュムカフェで出すしじみ汁の殻をコンポンチュナン焼の釉薬原料として使おう! という「しじみプロジェクト」が始まりました。そう、しじみの殻はゴミではなくて資源なのです。そしてみなさんの食べたしじみの殻が、数カ月後には美しい食器となってニョニュムショップへ帰ってきます。ぜひしじみ汁を食べに、ランチにお越しください!
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2014.6-7月号(第71号)掲載