牛フィレ肉のロッシーニ風

【メニュー】　前菜のおすすめは、鴨フォアグラのトーション・ブリオッシュのトースト添え（8.5ドル）。フォアグラをトーション（布）で筒状に巻いてテリーヌにしている。濃厚なフォアグラの味を楽しめる一品だ。魚料理を楽しみたいときには、こんがり焼いたタラの白身にニンニクたっぷりのソースがよくあう、「タラのアイオリソース添え」（13.5ドル）はいかが。「フレンチといえばこれ!」の、牛フィレ肉のロッシーニ風（21.5ドル）やエスカルゴ（6個入り、8.5ドル）も、美しい盛り付けで目でも楽しめる。