គេហទំព័រព័ត៌មានដែលតភ្ជាប់រវាងកម្ពុជានិងជប៉ុន

"Life"Latest Posts

"Sightseeing" Latest posts

"Column" Latest Posts

"Culture" Latest Posts

"in Cambodia" Latest Posts

HOME > Life > Japan Food Recipe > Cha-Kaiseki 【ម្ហូបជប៉ុន】

Cha-Kaiseki 【ម្ហូបជប៉ុន】

Cha-Kaiseki គឺជាប្រភេទម្ហូបជប៉ុនមួយ ដែលត្រូវរៀបចំនៅពេលទទួលទានទឹកតែជប៉ុនក្នុងពិធីជប់លៀងតែ។ ក្នុងពេលបច្ចុប្បន្ននេះ កម្រមានអ្នកចេះដឹងពីម្ហូប Cha-Kaiseki ណាស់ គឺមានតែអ្នករៀនពិធីលៀងតែប៉ុណ្ណោះដែលមានឱកាសស្គាល់។

ក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រ មានគ្រូធំសំរាប់ពិធីលៀង​តែឈ្មោះ Sen-no Rikyu បានបង្កើតមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃពិធីនេះ នៅក្នុងសម័យកាល Azuchi-Momoyama ហើយក៏ត្រូវគេផ្សព្វផ្សាយរហូតដល់សព្វថ្ងៃនេះ។

មូលដ្ឋាននៃម្ហូបនេះ មានលក្ខណ:សាមញ្ញបំផុត គឺ ” ទឹក១បន្លែ៣ ”  តែគេនឹងស្វែងរកវត្ថុធាតុដើមស្របតាមរដូវកាល និងចំណាយពេលច្រើនសំរាប់ចំអិន ដោយគិតពីការទទួលស្វាគមន៍ភ្ញៀវ។ នាងខ្ញុំមានគំនិតគិតថា ចំនុចនេះ ហើយដែលជាការប្រមូលផ្តុំនៃស្មារតីសិល្ប:ម្ហូបអាហាររបស់ប្រទេសជប៉ុន ទើបនាងខ្ញុំបានជ្រើសរើសប្រធានបទចុងក្រោយនៃការតែងនិពន្ធរបស់នាងខ្ញុំអស់រយ:ពេល៣ឆ្នាំកន្លងមកនេះ។ សេចក្តីពន្យល់ស្តីអំពី Cha-Kaiseki នេះ មិនអាចរៀបរាប់តែ១ទំព័រនេះបានទេ តែសូមអញ្ជើញទស្សនារូបថតដោយរីករាយ។

វិធីជ្រើសរើសចាន កែវ វិធីតុបតែងម្ហូប លំដាប់លំដោយនៃការជូនម្ហូប វិធីដឹកជញ្ជូនម្ហូប ព្រមទាំងវិធីរបស់ភ្ញៀវដូចជាវិធីទទួលថាស វិធីកាន់ចង្កឹះ វិធីដកគម្របស៊ុប វិធីទទួលទានអាហារ វិធីចែកកែវស្រាជូនអ្នកចូលរួម វិធីទទួលយកនំចុងក្រោយ សុទ្ធតែមានច្បាប់ទំលាប់ពីបុរាណកាលមក។ ប្រសិនបើអស់លោកអ្នកអានអាចមើលផ្ទាល់ភ្នែកពីកាយវិការបស់អ្នកដែលបានសិក្សាយកចំណេះដឹងពីវិធីទាំងអស់នោះ អស់លោកពិតជាមានអារម្មណ៍ហាក់ដូចជាកំពុងមើលរឿងកុនដ៏ស្អាតណាមួយ។

ស្មារតីមូលដ្ឋាននៅក្នុងពិធីលៀងតែនេះគឺ ” Ichi-go Ichi-e ”  ដែលមានអត្ថន័យថាការជួបក្នុងពេលនេះ គឺមានតែម្តងគត់ក្នុងមួយជីវិត ទើបត្រូវគោរពគ្នាទៅវិញទៅមកប្រកបដោយភាពរីករាយ។ ក្នុងអំឡុងពេល៣ឆ្នាំនេះ នាងខ្ញុំក៏ពិតជារីករាយសប្បាយចិត្តណាស់ ដោយបានមានឱកាសធ្វើការណែនាំវប្បធម៌ម្ហូបអាហាររបស់ប្រទេសជប៉ុន។ នាងខ្ញុំសង្ឃឹមថាអស់លោកអ្នកអានមានឱកាសមកលេងប្រទេសជប៉ុន ហើយទទួលទានម្ហូបអាហារប្រកបដោយក្តីរីករាយ។ ជាចុងក្រោយនេះ នាងខ្ញុំសូមថ្លែងអំណរគុណចំពោះការគាំទ្រលើអត្ថបទរបស់នាងខ្ញុំកន្លងមក។

ប្រវត្តិរូប

អ្នកស្រី Tomonari Fumi

ទន្ទឹមនឹងធ្វើការជាអ្នកគ្រប់គ្រងរោងចក្រកែច្នៃសារធាតុ acrulic នៅក្រុងតូក្យូអ្នកស្រីធ្លាប់ ចូលរួមក្នុងការងារធ្វើម្ហូបអស់រយៈពេល ២៥ឆ្នាំ ក្នុងនាមជាអ្នកជំនួយការរបស់អ្នកស្រាវជ្រាវម្ហូប។ តាំងពីកុមារភាពមក អ្នកស្រីរស់នៅក្នុងបរិស្ថានមួយដែលនៅជិតស្និតនឹងវប្បធម៌ជប៉ុន ដូចជាពិធីលាងតែ សិល្បៈល្ខោន Noh សិល្បៈល្ខោន Kabuki ជាដើម។ ទើបសព្វថ្ងៃនេះអ្នកស្រីធ្វើការដឹកនាំច្នៃប្រឌិតវប្បធម៌ជប៉ុនទៅជាលក្ខណៈទំនើបមានដូចជាប្រអប់ដាក់ម្ហូបចូលឆ្នាំថ្មី និងកែវស្រាធ្វើពីសារធាតុ acrylic ជាដើម។
សម្រាប់ពត៌មានបន្ថែម ៖