現在カンボジア国内で配布中のカンボジア生活情報誌NyoNyum111号の特集ではカンボジアの調味料プラホックについて紹介しましたがそのWeb版も公開します。
最終回はプラホック料理の作り方とおすすめレストランを紹介します。
＜前回の記事はこちら＞
╲味の濃さはお好みで╱焼きプラホックの作り方（Prahok Dot / Prahok Ang）
生野菜と一緒に食べるのが一般的。白ごはんにもよく合い、カンボジアの家庭料理の定番メニュー。ピクニックなど旅に出るときにもよく作られる。
＜材料＞
・プラホック / 100グラム
・豚のバラ肉 / 400グラム
・にんにく / 適量
・赤トウガラシ / 適量
・生のレモングラス（根に近い部分）
・コブミカンの葉 / 数枚
・Java Colaの実 / 5個から7個
・砂糖 / 適量
・塩 / 適量
・コンソメ / 適切
＜作り方＞
１．豚のバラ肉を包丁で叩いてひき肉にし、よく刻んだプラホックと混ぜ合わせる。
２．Java Colaの実とにんにくをよく刻む。
３．レモングラスは先に刻んでおき、コブミカンの葉と一緒にすりつぶす。
４．２と３の材料、唐辛子、砂糖、塩、コンソメ（やスープベース）を１に加えてよく混ぜ合わせる。
５．バナナの葉で包み、弱火で約20分間焼く。全体に火が通ったら完成。（直火に網を置き、その上で焼くのがおすすめ）
プラホックにこだわったクメール料理レストラン
Lmut Tum＠Phnom Penh
トゥールコックにあるルモトン（Lmut Tum）レストランは、創業4年。
コンポンチャム州の特製プラホックを使い、他では珍しいメニューも楽しめる。
「外国のお客さまにはクメールの伝統的な料理を体験する場所に、カンボジアの方々には懐かしい味を思い出してもらえる場所」をマネージャーのヴィヴォル（Vibol）さんは目指している。
昔ながらのおうちを連想させる店内で、カンボジアの家庭料理を味わってみるのはいかが？
住所：#26, St. 606, Toul Kork
電話：092-945-353 / 016-4444-72
営業時間：10：00ー22：30
コロナ禍特別割引なども実施中
Meatophum ＠Phnom Penh
カンボジア料理なら何でもそろうレストラン。プノンペン市内・地方合わせて30以上の支店がある。
＜プノンペン市内のオススメ店＞
トゥールコック店
住所：#5B, St.337, Boeung Kak 1, Toul Kork
センソック店
住所：#1, St.1003, Boeung Bayap, Sensok
トゥールスレン店
住所：#88A, St.360, BKK3
ワットプノン店
住所：#55, St.75, Wat Phnom
営業時間：6:00-10:00 / 10:30-14:30 / 17:00-20:30
※店舗によって異なる場合あり
Ktom Sre Khmer Food Restaurant＠Siem Reap
住所：Srah Srang Tboung village
電話：078-334-496
この記事が気に入ったら
いいね！しよう
最新情報をお届けします
ベジタリアンフードで健康を大事にする都民とは？
2024.11.08 特集記事生活情報誌ニョニュム読み物
エアロビクスによるグループ活動の文化とは？
2024.11.01 特集記事生活情報誌ニョニュム読み物
身体を鍛えるジムが大人気？
2024.10.25 特集記事生活情報誌ニョニュム読み物
現代プノンペン都民は健康志向？
2024.10.18 特集記事生活情報誌ニョニュム読み物
教師の職について現役の先生が語る
2024.09.13 特集記事生活情報誌ニョニュム読み物
初等・中等学校の教員を教養するプノンペン教員養成大学(PTEC)とは？
2024.09.06 特集記事生活情報誌ニョニュム読み物
親から見た教師のキャリアとは？
2024.08.30 特集記事生活情報誌ニョニュム読み物
教員養成学校の学生、思いを語る
2024.08.23 特集記事生活情報誌ニョニュム読み物
教師になるためにはどうしたらいい？
2024.08.16 特集記事生活情報誌ニョニュム読み物
クメール人が語る「憧れの教師」とは？
2024.08.09 特集記事生活情報誌ニョニュム読み物
プノンペン都民が今求める公共サービスの現状とは？
2024.07.12 特集記事生活情報誌ニョニュム読み物
クメール人の大学生が求めることは？
2024.07.05 特集記事生活情報誌ニョニュム読み物
30－40代が現役しているクメールの社会人の求める幸福感とは？
2024.06.28 特集記事生活情報誌ニョニュム読み物
内戦時代を生き抜いてきた人々が求める幸せとは？
2024.06.21 特集記事生活情報誌ニョニュム読み物
2019年の最新の国勢調査データの紹介
2024.06.14 特集記事生活情報誌ニョニュム読み物
カンボジア生活情報誌「NyoNyum131号」発行のお知らせ！
2024.06.07 特集記事生活情報誌ニョニュム読み物
今年のクメール正月を思う市民の感想
2024.05.17 特集記事生活情報誌ニョニュム読み物
ニョニュムスタッフのクメール正月の過ごし方
2024.05.10 ニョニュムスタッフ現地レポート特集記事生活情報誌ニョニュム読み物
寺の存在とクメール正月とは？
2024.05.03 特集記事生活情報誌ニョニュム読み物
クメール正月の準備とあれこれ！
2024.04.26 特集記事生活情報誌ニョニュム読み物
伝説とクメール正月
2024.04.19 特集記事生活情報誌ニョニュム読み物
カンボジア生活情報誌「NyoNyum130号」発行のお知らせ！
2024.04.12 特集記事生活情報誌ニョニュム
クメールの民間治療のあれこれ！
2024.03.22 特集記事生活情報誌ニョニュム
田舎で昔ながらの伝統治療法で住民の病を診ているクル・クメール
2024.03.15 特集記事生活情報誌ニョニュム
クル・クメール協会の会長インタビュー
2024.03.08 特集記事生活情報誌ニョニュム
薬草の商売とは？
2024.03.01 特集記事生活情報誌ニョニュム
クメール薬草採取の仕事とは？
2024.02.23 特集記事生活情報誌ニョニュム
薬草対象のクメール植物って？
2024.02.16 特集記事生活情報誌ニョニュム
カンボジア生活情報誌「NyoNyum129号」発行のお知らせ！
2024.02.09 特集記事生活情報誌ニョニュム
灯篭飾りの意味解説
2024.01.24 特集記事生活情報誌ニョニュム
水祭りのあれこれの写真集
2024.01.15 特集記事生活情報誌ニョニュム
水祭りに集まるクメール庶民の思い
2024.01.08 特集記事生活情報誌ニョニュム
試合に出るカヌー団への支援ってどのようなものある？
2024.01.01 特集記事生活情報誌ニョニュム
レースのあれこれ
2023.12.25 特集記事生活情報誌ニョニュム
水祭りの由来とは？
2023.12.21 特集記事生活情報誌ニョニュム
カンボジア生活情報誌「NyoNyum128号」配信のお知らせ！
2023.12.20 特集記事生活情報誌ニョニュム
NyoNyum127号特集①：ニョニュム発行人・山崎幸恵が語る「ニョニュムの生い立ち」
2023.11.28 NyoNyumフリーペーパー出版特集記事
NyoNyum127号特集②：ニョニュム的カンボジア時事録2003～2023
2023.11.28 フリーペーパー出版特集記事生活情報誌ニョニュム
NyoNyum126号特集⑥：プノンペン周辺地域の魅力を解明！
2023.10.10 不動産不動産（生活）特集記事
NyoNyum126号特集⑤：ボレイの住民に聞く！ボレイの魅力とは？
2023.10.09 不動産不動産（生活）特集記事
NyoNyum126号特集④：プノンペンの各地域で進むボレイ開発
2023.10.08 不動産不動産（生活）特集記事
NyoNyum126号特集③：プノンペンの不動産投資のプロに聞く !～日本人にとっての魅力と不動産価値は～
2023.10.06 不動産不動産（生活）特集記事
NyoNyum126号特集②：ドンペン区の魅力を現地の 不動産専門家に聞く！
2023.10.03 不動産不動産（生活）特集記事
NyoNyum126号特集①：プノンペンの土地価格は？
2023.10.02 不動産不動産（生活）特集記事
アンコール見聞録 ＃38 遺跡を上から見る
2023.09.12 アンコール見聞録シェムリアップ文化
NyoNyum125号特集⑥：田舎に預ける子供のために頑張る共働き夫婦
2023.08.11 特集記事
NyoNyum125号特集⑤：遠距離通勤で頑張ってます！！タケオ州の自宅から毎日プノンペンの工場へ通勤する工員リポート
2023.08.10 タケオ特集記事
NyoNyum125号特集④：工員たちの「行きつけ」のお店はどんなところ ?
2023.08.08 特集記事
NyoNyum125号特集③：ベテラン工員が見る「工場労働者の実情」
2023.08.07 特集記事
NyoNyum125号特集②：〜“工場で働く”背景が見えてきた〜工場労働者のみなさんにインタビュー
2023.08.02 特集記事
NyoNyum125号特集①：工場周辺を歩いてみよう！
2023.08.01 特集記事
NyoNyum124号特集⑧：カンボジア柔道の向上に向け、主催国でのメダル獲得を目指す
2023.05.04 スポーツ特集記事
NyoNyum124号特集⑦：ブレイクダンスとの出会いで人生が変わった。不遇な環境の子供たちのロールモデルになりたい
2023.05.02 スポーツ特集記事
NyoNyum124号特集⑥：日本人有志によるサポートを胸に、 戦に挑む選手たち
2023.04.29 スポーツ水泳特集記事
NyoNyum124号特集⑤：間もなく始まるSEA Games 2023、その認知度は？
2023.04.27 スポーツ特集記事
NyoNyum124号特集④：主催国の意気込み最高潮！メダルが期待される注目競技はこれ！
2023.04.26 スポーツ特集記事
NyoNyum124号特集③：SEA Gamesの歴史とカンボジアの存在
2023.04.24 スポーツ特集記事
NyoNyum124号特集②：ロゴとマスコットキャラクターに込められた思い
2023.04.23 スポーツ特集記事
NyoNyum124号特集①：カンボジアSEA Games2023のあれこれ！
2023.04.20 カンポットケップシアヌークビルシェムリアップスポーツプノンペン特集記事
NyoNyum123号特集④：人と人の交流を大切に。現地での観光企画に力を注いでいきたい！
2023.03.28 シェムリアップ特集記事
NyoNyum123号特集③：シェムリァップ在住約28年「一二三日本語教室」鬼一二三校長インタビュー
2023.03.28 シェムリアップ特集記事
NyoNyum123号特集②：コロナがもたらした影響と新たな挑戦
2023.03.26 シェムリアップ特集記事
NyoNyum123号特集①：カンボジアの観光客と日本語ガイドについて
2023.03.24 シェムリアップ特集記事
NyoNyum122号特集④：あなたはテレビ派？SNS派？
2023.01.28 特集記事
NyoNyum122号特集③：カンボジア人に人気の「定番」番組”クメールボクシング”
2023.01.27 特集記事
NyoNyum122号特集①：カンボジアの大手テレビ局と 新鋭のテレビ局をのぞいてみよう！＜CBS＆Bayon TV編＞
2023.01.25 特集記事
NyoNyum121号特集⑧：祭礼グッズ販売店を覗いてみよう
2022.12.01 文化特集記事
NyoNyum121号特集⑦：砂山造りと仏清めの儀式について、 僧侶とアチャーに聞いてみました！
2022.11.30 文化特集記事
NyoNyum121号特集⑥：寺はみんなのよりどころ ―「寺子」の現状について―
2022.11.29 文化特集記事
NyoNyum121号特集⑤：仏教徒たちは何をしている？～功徳を積む～
2022.11.29 文化特集記事
NyoNyum121号特集④：カンボジア人が思うヴィパッサナー（瞑想）のメリットとその現状とは？
2022.11.26 文化特集記事
NyoNyum121号特集③：お坊さんの修行
2022.11.26 文化特集記事
NyoNyum121号特集②：クメール仏教の伝統儀式「ボンボッネアック（得度式）」
2022.11.24 文化特集記事
NyoNyum121号特集①：お坊さんになるにはどうすればいい？どんな教育を受けている？
2022.11.23 文化特集記事
カンボジア生活情報誌「NyoNyum121号」発行のお知らせ！
2022.10.14 NyoNyum文化
NyoNyum120号特集：⑥コロナ禍で頑張る現地企業
2022.10.06 シェムリアップ特集記事
NyoNyum120号特集：⑤テーマパーク・公園で自然を楽しもう！
2022.10.06 シェムリアップ特集記事
NyoNyum120号特集：④コロナ禍で誕生したサービス業あれこれ
2022.10.05 シェムリアップ特集記事
NyoNyum120号特集：③コロナ禍を乗り越えニューノーマルへ～シェムリァップでビジネスを営む人たちの思い～
2022.10.03 シェムリアップ特集記事
NyoNyum127号特集①：ニョニュム発行人・山崎幸恵が語る「ニョニュムの生い立ち」
2023.11.28 NyoNyumフリーペーパー出版特集記事
カンボジアで最もモダンで最大級のマツダ自動車ショールーム 正式オープニングセレモニー開催
2023.11.08 イベントニュースビジネス
アンコール見聞録 ＃38 遺跡を上から見る
2023.09.12 アンコール見聞録シェムリアップ文化
カンボジア生活情報誌「NyoNyum126号」発行のお知らせ！
2023.08.31 NyoNyum
アンコール見聞録 ＃37 東南アジア競技大会（Southeast Asian Games=SEA Games）マラソン
2023.07.02 アンコール見聞録シェムリアップ
NyoNyum124号特集⑤：間もなく始まるSEA Games 2023、その認知度は？
2023.04.27 スポーツ特集記事
アンコール見聞録 ＃34 遺跡写真館
2023.01.12 アンコール見聞録シェムリアップ
カンボジア生活情報誌「NyoNyum121号」発行のお知らせ！
2022.10.14 NyoNyum文化
【 カンボジアでHappy子育て！その13】続・ゲームやYouTubeとの付き合い方
2022.08.24 カンボジアでHappy子育て！
カンボジア生活情報誌「NyoNyum120号」発行のお知らせ！
2022.08.17 NyoNyum
アンコール見聞録 ＃29 変わるもの、変わらないもの
2022.03.04 アンコール見聞録シェムリアップ
【旅育！！ノマド家族。】⑯プノンペン市内でも旅育！
2022.01.05 【旅育!!ノマド家族】プノンペン
NyoNyum115号特集：①すべての力を出し切り、成長の階段を上る選手たち～水泳編～
2021.11.24 特集記事
NyoNyum114号特集：①はじまりは、お給料 ～行政改革の一環として、公務員の給料を銀行振込へ～
2021.09.29 ショッピング（生活）特集記事
パラスポーツinカンボジア⑬いざ、東京パラリンピックへ！
2021.08.30 パラスポーツパラスポーツ
カンボジア生活情報誌「NyoNyum114号」発行のお知らせ！
2021.08.18 NyoNyum
アンコール見聞録 ＃25 紙幣の図柄をよく見ると
2021.07.08 アンコール見聞録シェムリアップ
(日本語) 【日本で活躍するカンボジア人によるレポートフロムジャパン】ティム・チーさん
2021.06.21 レポートフロムジャパン
(日本語) NyoNyum112号特集：①はじまりは、「人に寄り添う」小さな援助
2021.06.01 特集記事
(日本語) NyoNyum111号特集：⑤食材以上の価値を秘めたプラホック
2021.03.05 カンボジア料理レシピ（生活）文化特集記事
(日本語) NyoNyum106号特集：①カンボジアの農業が直面する6つの問題
2020.04.22 特集記事農業
